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欣旺集团实习学生完成岗前培训走上实习岗位

日期:2020年12月15日 11:34    浏览量:次    作者:

无锡欣旺集团是旅游学院于2019年新建的实习教育基地,涵盖了餐饮、会务、住宿、娱乐、超市、礼品、培训等业务。通过食品加工厂中心打通了全产业链,把产品销往全国重要省市、东南亚国家及地区,在无锡地区甚至全国市场得到了良好的口碑。

126日,我院三名学生到欣旺集团报道,7-8日接受岗前培训,培训包括企业文化、企业发展战略、岗位职责与要求等。培训完成后,同学们以赞新的精神面貌走上实习岗位,开启实习之路。以下是一位同学的实习周记:

这周首先熟悉了酒店环境。荷塘叶色大酒店的和悦楼和心悦楼,分别是中餐宴会厅和西餐厅。西餐厅叶色1988主要做早茶和火锅料理,一楼可坐18桌客人,二楼有两个中包厢;中餐厅荷塘主要是包厢宴会服务,一楼五个包厢,二楼13个包厢,其中29992888是可容纳20人的超大型包厢,在一楼还有小型宴会厅荷塘厅,中型宴会厅幸福美满厅。除此以外还有海宴厅,能容纳45桌客人的大型宴会厅,装修精美,设备齐全。

其次,熟悉了酒店各部门的工作流程和工作内容。我这周先熟悉了预订部和餐饮部的工作流程和工作任务,并在荷塘进行培训和工作。预订部,接受客人预定,包括电话预定和直接预定,要注意言行举止,要清楚菜品菜单,要熟知客人的情况和要求,并记载于预定册。餐饮部,有服务和跑菜组成,我主要学习跑菜的基本技能,从哪里上菜,怎么上菜,上到哪个包厢,其中认识了诸多美味佳肴,也更加熟悉了酒店根本。

领导和同事们经常对我不清楚的地方悉心指导,以让我更快的适应酒店工作,对此我十分感谢同事和领导的关怀。虽然一个人来到荷塘陌生孤单,但是酒店的家人们温暖如春。下一周再接再厉,继续努力!